Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

äta

chef’s table + jag tänker på mat

jag och johan har börjat kolla på chef’s table på netflix igen. det har kommit en säsong 2 i serien där vi får följa finkockar från hela världen och lära oss deras matfilosofi. + njuta av minutiöst vackert upplagda finlirsrätter med pretentiösa titlar. väldigt fin serie (minus att typ alla kockar är snubbar </3) och en blir lite filosofisk kring matlagande och matätande själv faktiskt.

avsnitt nummer två är med den brasilianska kocken alex atala som lagar mycket mat med råvaror från amasonas. det är både palmhjärta kassavarot och andra växter men också myror och fisk och diverse djur. i ett klipp får en se när han dödar en anka så blodet bara sprutar från halsen på djuret (ursäkta bilden). och jag blundade. och började fundera på det här med att äta djur.

för: är det värdigt att jag ska äta ett liv jag inte själv är beredd att ta?

nu gör jag ju inte det (äter djur alltså) men jag måste konstigt nog ofta prata om det att äta eller inte äta djur med folk som undrar varför. och jag har sällan ett kort svar för att jag nog inte riktigt benat ut själv mina anledningar nog.

men i och med detta avsnitt så började jag tänka på vilka djur vars liv jag skulle kunna applicera den tanken (för mig själv) på. att inte äta det jag inte själv skulle tillaga. tänker på hur vi varje år i augusti fiskar kräftor i bäcken på landet. fiskar upp och kokar och låter svalna i jordkällaren. surplar ur spadet ur magen och knäcker skalet och äter upp köttet. varför känns det inte lika jobbigt som att äta nötkött? eller gris? eller kyckling? kräftorna är ju mitt undantag i min vegetarianism.

hur en medvetet eller undermedvetet klassificerar olika djur och deras värden är ju en annan fråga. kräftorna har jag på något vänster bara skyfflat ihop med insekter och spindlar sen min biologilärare pratade om exoskelett och artenas ursprung. och insekter har en ju lärt sig inte är ett djur (tänk hur det talas om djur och insekter som olika kategorier t ex trots att det inte är så). och det blir så svårt att svara när någon ber en att försvara sitt kostval när en själv gör undantag och inte är absolut.

när jag var liten rensade och fiskade jag fisk men nu är jag inte så säker på att jag skulle. dessutom är det ju där ett annat samvete och det är den brutala urfiskningen av vår kära planets hav. å andra sidan äter jag ju ost och mejeriprodukter (visserligen selektivt men ändå) som inte alls är försvarbart miljömässigt de heller. (eller etiskt för den delen. skulle väl aldrig kunna inseminera en ko men äter som sagt ost gjord av mjölk).

sen jag slutade äta kött för ett par år sen har jag behövt försvara mitt kostval mer än någonsin. och plötsligt är människor så väldigt oroade över att jag får i mig allt jag behöver. jovisst jag äter varierat jag lovar säkert bättre än du som äter biff och bea och pommes. särskilt i matsammanhang. folk blir ju till och med provocerade och jag måste intill klappa dem medhårs för att försäkra att de absolut får äta exakt vad de vill att det är deras egna beslut. bara för att jag inte äter kött kommer jag inte tvinga dig att lämna mat på tallriken jag lovar på heder och samvete. och försvara nästan i bland vifta bort varför jag inte vill tugga muskler.

men: att välja att i ena stunden inte titta, för att sedan i den nästa proppa i sig, vore väl något att behöva försvara om något vore det inte så?

det kan vara så väldigt omständigt att behöva svara på vad en just ska äta när en inte har ett kort svar. speciellt när en hungrig.

 


 

ps1. är ni sugna på något av det på bilderna så kommer de alla från kategorin »äta«.
ps2. obs att jag uppmuntrar alla att äta mindre/sluta äta kött. läs floras två kalasbra inlägg om att bli vegetarian/vegan om ni går i tankarna —> om att äta djurårets filmtips/jag blir vegan (typ) puss!

vi gjorde pizza på grillen

pizza4en kväll på landet hade jag och johan bestämt oss för att göra pizza. vår uppdelning är alltid att jag är påläggsansvarig och han är bakningsansvarig (i det här inlägget hänvisning till hur johan gör degen).

pizza2det nya denna gång var att vi tagit med vår pizzasten till landet för att kunna tillaga dem på grillen! vi gräddade pizzorna på stenen i en stängd gasolgrill uppdragen på max. det blev så himla bra! mycket varmare än vår ugn hemma kan bli.

pizza3en får vara med bara för det går snabbt för dem att bli klara men bottnarna blir magnifika.

pizza1pizza6på den ena hade vi: tomatsås och mozzarella och färsk getost med örter (från järna mejeri så himla god) samt tomater som fått dränkas in i balsamico innan de lades på. och så lite extra balsamico och färsk oregano från mammas kryddkittel. (johan hade också hackad salsiccia på sin halva)

pizza7pizza8och på den andra: ett lager penslad olivolja och mozzarella och smörstekta kantareller. toppad med massa nyplockad gräslök.

pizza9

vi fortsätter överträffa oss själva i vårt pizzagörande. nu måste vi bara lösa hur vi ska få in en gasolgrill på våra 36 kvadrat. 


tidigare pizzainlägg:
vi gjorde fyra goda pizzor i torsdags
en god pizza
två sommarpizzor

vi har ätit oss genom fyra dagar på sågaretorp

54 7 10 11 12 13 15 16 17 18 19 20 22 2326 24 25 2827 29  3231 3 2

vi har solat och sprungit och doppat oss i bäcken. jagat bromsar (han) och sträckläst (jag). lagat en massa god mat (grillar allt tacos pizzor vad som helst) och gått på loppis. en kväll satt vi på trallen och åt grillad ananas med vispad kokosgrädde som bara smälte över det varma och en annan turkisk yoghurt med rårörda smultron. hittade ett fält proppat med smultron och så fick vi smultronsjukan och kunde inte sluta plocka förrän vi inte hade något kvar att samla dem i. 

har tagit kastrullen på morgonen med sömniga ögon och fyllt med hallon som mognat sen morgonen innan. att toppa frukostsoyghurten med. precis som vanligt på landet. plockat kantareller och suttit i köket när han bakat ut sitt bröd och jag rensat svamparna. spelat kort och kubb. blandat mojito med oförskämt mycket mynta. bara äta sola läsa bada.

tog hem med smultron och hallon och armar och ben täckta av små rivsår i olika vinklar efter min oförsiktighet och iver när jag skulle plocka bären. hejdå sågaretorp vi ses snart igen.

ungefär smultronbellini

jag hittade ett alldeles nytt smultronställe bakom huset här på landet i går. alltså bokstavligen. proppat med små röda nästan övermogna och galet söta smultron. blev lite sentimental över alla tjugo års worth of smultron som aldrig blivit ätna. men sörjde inte särskilt länge utan plockade en liten kopp istället hehe.

smultronbelliniså i går kväll drack jag och johan det lyxigaste någonsin. smultronbellini. bellini är ju fruktpuré och mousserande vin vilket det här kanske inte exakt är men nästan.

smultronbellini det går helt enkelt till så att du har en liten kopp med nyplockade smultron + 2 glas + en flaska mousserande vin. vi hade prosecco.

smultronbellinifyll glasen till en tredjedel ungefär med smultron och mosa lätt.

smultronbellinihär kan du också ha i lite socker i blandningen om du skulle vilja. alltså doften av detta önskar jag kunde bifoga lite åt er.

smultronbelliniså häller du försiktigt på bubblet helt enkelt toppar med ett par bär och vips så har du det allra lyxigaste somrigaste någonsin.

den här morgonen har varit molnig så jag har legat inne på kökssoffan och hållt på med mindre roliga administrativa grejer. dock med en brödbakande johan bredvid mig och ELO i högtalarna så det var ju trots allt den bästa av förutsättningar för sådana sysslor med. men nu ser det ut att lätta upp lite och johans deg ska jäsa! så nu ska jag gå ut i solen med honom. puss & kram

en enkel sommarlunch på borgmästargatan

goda smörgåsar

eller: en ode till smörgåsen. smörgåsar. vilken bra grej det är. köpa en liten limpa med en massa frön och skära tjocka skivor och rosta och toppa med allt det godaste en vill ha i sin mage just just nu.

på den vänstra: ett tjockt lager hummus en lång hyvlad gurkskiva ihoprullad (MMMM) och små paprikastavar. + nymalen peppar och salt.

goda smörgåsar

och på den högra (min nya favoritmacka all time) hyvlad gruyereost + blandsallad dränkt i balsamico di modena samt rostade pinjenötter. finns risk att det är den enda mackan jag kommer fortsätta göra framöver.

vad är er bästa macka? ge mig insp så jag inte kommer föräta mig på min nya favorit. nu ska jag och han jag åt med bege oss till en solig plats och kanske ta ett dopp ty det är finfint sommarväder i stockholm i dag. puss

metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Susanne Barnekow
Mode
Fanny Ekstrand
Mode
Pamela Bellafesta
Hälsa
Fannie Redman
Home
34 kvadrat
Home
Andrea Brodin
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Ida Warg
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Lifestyle
Dasha Girine
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Sandra Beijer
Lifestyle
Vanja Wikström
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Lifestyle
Linn Herbertsson
Lifestyle
Makeup by Lina
Lifestyle
Tess Montgomery
Man
Niklas Berglind
Mode
Chrystelle Eriksberger
Hälsa
Träningsglädje